TOP 10 geriausių peilių plieno rūšių: įvertinimas 2021-2022 ir kurį iš jų geriau pasirinkti

Maisto pjaustymas ir smulkinimas, grybavimas, paprastas piknikas neapsieina be gero peilio. Namų šeimininkė, medžiotojas ir net naras bus patenkinti patvariu ir patikimu peiliuku.

Bet kaip išsirinkti tinkamą peilį? Verta atkreipti dėmesį į plieną ir jo savybes – visi pagrindiniai peilio rodikliai priklauso nuo metalo.

Savo straipsnyje atrinkome geriausius plienus peilių gamybai. Atsižvelgėme į lydinių sudėtį, ekspertų nuomones, specialistų ir paprastų klientų atsiliepimus, taip pat statistinius duomenis apie įvairių plieno rūšių naudojimą gaminant šiuolaikinius peilius, įskaitant aukščiausios kokybės peilius.

TOP 10 geriausių peilių plieno rūšių įvertinimas 2021–2022 m.

Šioje reitingų lentelėje pateikiamos geriausios plieno rūšys, pasak ekspertų ir vartotojų.

Vieta	vardas	Kaina
TOP 10 geriausių peilių plieno rūšių pagal kainą ir kokybę 2021–2022 m.
1	D2
2	Sandvik 12C27
3	M390
4	Elmax
5	440C
6	VG-10	Klauskite kainos
7	CPM-S30V
8	AUS-8A
9	95x18
10	1.4116

Kaip pasirinkti plieno rūšį ir į ką atkreipti dėmesį?

Daugeliu atžvilgių plieno mechaninės savybės priklauso nuo legiruojančių priedų – vanadžio, kobalto, volframo. Net esant minimaliam lygiui, jie žymiai pagerina ašmenų kokybę.

Todėl pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra sudėtis:

• anglies - padidina plieno kietumą ir stiprumą, padidina ašmenų atsparumą dilimui ir drožlių bei įtrūkimų atsiradimą, tačiau didelis kiekis kompozicijoje žymiai sumažina bendrą atsparumą korozijai;
• chromo - padidina ašmenų kietumą, tankumą, yra atsakingas už atsparumą korozijai ir galimybę poliruoti ašmenis.Rasta visuose šiuolaikiniuose nerūdijančio plieno gaminiuose. Be to, chromo kiekis suteikia peiliams būdingą poliravimo blizgesį ir suteikia jiems estetinį komponentą;
• mangano - padidina plieno kietumą ir kietumą, padidina atsparumą šoninei deformacijai, tačiau dėl didelio jo kiekio pliene jis tampa trapus. Bėgiai ir seifai daugiausia gaminami iš plieno, kuriame yra daug mangano, o mangano plienas retai naudojamas peilių gamyboje;
• molibdenas - legiravimo elementas, suteikiantis metalui elastingumo ir tankio, pagerinantis kietumą ir stiprumą. Tai kietai tirpstantis elementas, kuris neleidžia ašmenims lūžti, padidina atsparumą aukštai temperatūrai ir suteikia ašmenims reikiamo standumo;
• vanadis - kitas legiravimo elementas, kuris padidina ašmenų klampumą ir stiprumą, pagerina atsparumą dilimui ir prisideda prie geresnio atkaitinimo. Jis daugiausia naudojamas įrankių plienui, ypač chirurginiam. Padaro metalą inertišką agresyvioms cheminėms medžiagoms;
• nikelio – apsaugo nuo rūdžių atsiradimo ir ašmenų rūgštėjimo;
• silicio – padidina lydinio atsparumą dilimui, daro jį patikimesnį ir stabilesnį;
• fosforo - jo kiekis pliene yra nepageidautinas, dėl to metalas tampa trapus, tuo pačiu padidindamas jo stiprumą. Didžiausias fosforo kiekis neturi viršyti 0,045 %;
• sieros – dar vienas „kenksmingas“ elementas, kuris sumažina atsparumą šoninei deformacijai, tačiau padidina metalo stiprumą, kai jis yra veikiamas metalinės gardelės ašies. Didelis sieros kiekis žymiai sumažina plieno lydinių mechanines ir fizikines bei chemines savybes: plastiškumą, atsparumą smūgiams, atsparumą korozijai.Gerame pliene sieros kiekis neturi viršyti 0,06%.

Taip pat reikia atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:

• Atsparumas korozijai - Jei peilis dažnai liečiasi su vandeniu, krauju ar kitais skysčiais, renkantis gerą peilį svarbiausia yra antikorozinės savybės. Bet koks skystis, ypač kraujas, blogai veikia bendrą medžiagos kokybę, mažina jos atsparumą įdubimams, pablogina pjovimo briauną džiūdamas;
• gebėjimas nuolat galandti - Gamyklinis galandimas trunka tiksliai iki pirmojo panaudojimo, tačiau darbo fazė tiesiogiai priklauso nuo plieno sudėties ir savybių. Bet kokiu atveju turėsite pagaląsti peilius, tačiau iš aukštos kokybės plieno pagaminti ašmenys ilgiau išlaiko pjovimo briaunos aštrumą ir yra mažiau reiklūs abrazyvinėms medžiagoms apdirbti;
• kietumas – Kuo plienas kietesnis, tuo jis geriau atlaiko išorines apkrovas, tačiau minkštesnį metalą lengviau pagaląsti. Tuo pačiu metu minkšti peiliukai tampa nuobodūs daug greičiau;
• atsparumas dilimui - joks peilis netarnaus amžinai, kad ir koks geras būtų plienas, tačiau tam tikri lydinio papildymai prailgina ašmenų tarnavimo laiką, padidindami stiprumą arba atsparumą skilimui, šoniniam slėgiui ir deformacijai.

TOP 10 geriausių peilių plieno rūšių pagal kainą ir kokybę 2021–2022 m.

D2

Atsparus dilimui plienas, stabilus, patikrintas laiko ir nebrangus dėl mažų apdirbimo išlaidų. Daugiau stabilus dėl mažo komponentų skaičiaus ir jų procento.

Daugiausia naudojamas kelių greičių pjaustytuvams perforuoti. Atspariausia korozijai medžiaga, šiuo rodikliu lenkianti daugelį kitų markių. Įvesties chromo, silicio, nikelio ir mangano sudėtis labai mažais kiekiais.

Jis pasižymi puikiais peilių ir pjaustytuvų pjovimo briaunos stiprumo ir aštrumo rodikliais, visi iš šio plieno pagaminti gaminiai ilgai išlaiko galandimo lygį ir jų nereikia reguliariai galandinti.

Taip pat gaminiai yra atsparūs deformacijai net esant labai aukštai temperatūrai, todėl modelis idealiai tinka gamyboje, kur derinamas pjovimas ir aukšta temperatūra.

Peilio sudėtis:

• chromo 11-13%;
• anglis 1,55 %;
• molibdenas 0,9%;
• vanadis 0,9%;
• silicio 0,45%;
• manganas 0,35%.

Sandvik 12C27

Plienas su sumažintu priemaišų kiekiu ir vienalytės sudėties, leidžiančios sumažinti defektus, kaip ir gamyboje paties plieno, taip pat peilių ir pjovimo dalių gamyboje.

Grūdinimas atliekamas skystu azotu, kuris padidina ašmenų stiprumą ir kietumą išlaikant lankstumą ir elastingumą. Vidutinis anglies kiekis leidžia pasiekti gerą atsparumą dilimui, o manganas kartu su siliciu pagerina bendras metalo technines charakteristikas.

Legiravimo elementai vanadžio, kobalto ir volframo pavidalu suteikia tvirtumo ir tankio. Niobio buvimas šiek tiek riboja metalo apdirbimą, tačiau tuo pat metu leidžia jums gauti papildomo stiprumo.

Peilio sudėtis:

• anglis - 0,6%;
• chromas - 13,5%;
• silicis - 0,4%;
• manganas - 0,4%.

M390

Austrijos peilių plienas jau keletą metų iš eilės užima lyderio pozicijas pagal populiarumą ir kokybę, todėl dėl prieinamumo rinkoje ir aukštos kokybės rinkodaros: peilius, naudojančius šį plieną, gamina daugelis žinomų prekės ženklų.

Dėl cheminės sudėties ypatumų plieną gana sunku termiškai apdoroti, o tinkamas grūdinimas daro didelę įtaką galutiniam rezultatui. Dėl netolygaus apdorojimo arba nepakankamo sukietėjimo gaminys gali būti sugadintas naudojimo metu ir jį sunku galandinti, o perdžiūvusi medžiaga sukelia šarmą ir įtrūkimus.

Plieno sudėtyje, be geležies, yra anglies, daug chromo, silicio, volframo, mangano, vanadžio ir molibdeno.

Peilio sudėtis:

• anglis, 1,9 %;
• chromas - 19-21%;
• vanadis - 3-4%;
• molibdenas - 1%;
• silicio, 0,8;
• manganas - 0,3%;
• volframas - 0,5-0,7%.

Elmax

Austrijos-Švedijos gamybos nerūdijančio plieno milteliai iš pradžių buvo skirti elementams pjauti gamybos mašinos plastikams apdirbti.

Gaminiai išsiskiria dideliu atsparumu korozijai, ilgalaikiu pjovimo briaunos išsaugojimu, lengvu galandimu ir bendru stiprumu. Pliene yra chromo, vanadžio ir molibdeno.

Plienas turi vieną geriausių kainos ir kokybės santykio rodiklių ir daugeliu atžvilgių lenkia panašias klases pagal gamybos sąnaudas ir vartotojų savybes. Jis gerai išlaiko galandimo kampus ir šlifavimą, tačiau yra prastai atsparus šoninėms ir smūgiinėms apkrovoms.

Jis naudojamas vidutinės ir aukščiausios klasės peilių gamyboje, o pastarieji yra šiek tiek per brangūs.

Peilio sudėtis:

• anglis 1,72%;
• chromas 18%;
• vanadis 3%;
• molibdenas 1%;
• silicio 0,8%;
• manganas 0,3%;
• nikelis 0,15%;
• volframas 0,11%.

440C

Chromo plienas, kuriame yra mažai fosforo ir sieros, yra atsparus slėgiui išilgai valcavimo ašies, todėl dažnai naudojamas plieninių peilių ašmenų gamyboje. Pjovimo briauna papildomai atspari atskilimui, gerai atspari blukimui, ją lengva galąsti ir tiesinti.

Plienas laikomas vienu iš labiausiai subalansuotų pagal sudėtį ir kainą, tačiau tuo pat metu jis yra brangiausias savo plienų grupėje. Plieno kietumas leidžia jį naudoti ne tik peilių ašmenų gamyboje, bet ir daugelio konvejerių bei staklių pjovimo detalėse.

Didelis chromo kiekis leidžia išgauti veidrodinį firminių peilių blizgesį. Maža savikaina užtikrina, kad peiliai būtų prieinami daugeliui klientų.

Peilio sudėtis:

• anglis 0,75-1,2%;
• chromo 16-18%;
• molibdenas 1%;
• silicio 1%;
• manganas 1%;
• fosforo ir sieros priemaiša 0,03%.

VG-10

Daug anglies plienas, legiruotas su kobaltu ir molibdenu. Medžiagos klampumas leidžia sukietėti iki verčių 60-63 Hrc, o medžiaga išlaiko optimalias pjovimo briaunos savybes.

Kobalto naudojimas plieno sudėtyje, kuris retai naudojamas dėl savo brangumo, suteikia jam didesnį kietumą ir tvirtumą, todėl medžiaga naudojama gaminant aukščiausios kokybės firminius peilius, daugiausia iš Japonijos gamintojų. Dėl šios priežasties gaminiai taip pat yra labai atsparūs šoninėms jėgoms ir lūžimui.

Gaminiai pasižymi atsparumu korozijai – peiliai retai rūdija, lengvai pagaląsta iki skustuvo būklės ir ilgai galanda pagrindinį darbinio naudojimo etapą.

Peilio sudėtis:

• anglis 1,05 %;
• chromas 15,5%;
• vanadis 0,3%;
• molibdenas 1,2%;
• kobalto 1,5 proc.

CPM-S30V

Amerikoje pagamintas martensitinis plienas, kuriame yra daug vanadžio ir chromo. Tai lėmė aukštą našumą gaminamų peilių ir staklių pjovimo dalių stiprumas ir pjovimo savybės.

Iš šio plieno pagaminti peiliai yra kelis kartus atsparesni lūžimui, lyginant su kitais modeliais. Pjovimo briauna puikiai atspari skiedimui ir trupėjimui, ilgai galanda.

Daugelis ekspertų mano, kad jis yra vienas geriausių turimų ašmenų plieno. Jis naudojamas tiek serijinių, tiek vienetinių vidutinių ir aukščiausios klasės modelių gamyboje.

Didelis plieno atsparumas smūgiams ir atsparumas korozijai leidžia jį naudoti išgyvenimo peilių ir grybų rinkimo peilių gamyboje. Be to, prireikus plieno pjovimo briauna puikiai tinka redaguoti.

Peilio sudėtis:

• anglis 1,45%;
• chromas 14%;
• vanadis 4,0%;
• molibdenas - 2,0%.

AUS-8A

Japonijos gamintojo pagamintas korozijai atsparus plienas, kuriame yra daug chromo ir molibdeno. Yra vienas iš labiausiai paplitusių naudojamas japoniškų peilių gamyboje dėl puikių pjovimo savybių ir atsparumo korozijai.Jis turi palyginti mažą gamybos savikainą, nėra kaprizingas gamybos technologijai, nedidelės klaidos neturi didelės įtakos našumui.

Iš šio plieno pagaminti peiliai nereikalauja dažno galandimo, juos galite redaguoti daugeliu abrazyvų ir net improvizuotų priemonių. Pridėjus chromo ir nikelio, peiliukai gali būti nupoliruoti iki veidrodinio paviršiaus. Nedidelis sieros ir sulfidų kiekis sumažina plieno lankstumą ir atsparumą šoniniam smūgiui, o kartu padidina atsparumą apkrovoms išilgai riedėjimo ašies.

Peilio sudėtis:

• anglis 0,7-0,75%;
• chromo 13-14,5%;
• vanadis 0,1-0,26%;
• molibdenas 0,1-0,3%;
• silicio 1,0 %;
• manganas 0,5%;
• nikelis 0,49%;
• fosforo 0,04 %;
• sieros 0,3%.

95x18

Paprastas Rusijos gamybos nerūdijantis plienas. Priklauso biudžetiniam segmentui, martensitinei klasei, turi aukštą anglies ir chromo, taip pat mangano ir silicio kiekis. Jis naudojamas kaltas arba valcuotas, gaminant peilius ir dalis, besiliečiančias su abrazyvais, taip pat ašių, įvorių, strypų ir guolių gamyboje.

Griežtai laikantis terminio apdorojimo proceso, jis turi gerą stiprumą, atsparumą dilimui ir atsparumą korozijai. Gaminiai iš šio plieno netoleruoja lūžių apkrovų. Tuo pačiu metu pjovimo briauna ilgą laiką išlaiko savo aštrumą, puikiai tinka šlifavimui ir galandimui. Plieno atsparumas dilimui padidinamas į kompoziciją įdėjus chromo karbidų, o chromas padidina atsparumą taškinei korozijai.

Peilio sudėtis:

• anglis - 0,95%;
• chromas - 18%;
• nikelis - 0,6%;
• silicio, 0,8%;
• manganas - 0,8%;
• varis - 0,3%.

1.4116

Vokietijoje pagamintas plienas dažniausiai naudojamas pramonės šakose, kuriose keliami aukštesni higienos reikalavimai – maisto, medicinos, farmacijos, todėl tampa puikiu pasirinkimu virtuviniams peiliams.

Puikus anglies ir chromo santykis užtikrina aukštą atsparumą korozijai ir atsparumą krašto pažeidimams. Peiliai ilgai galanda ir netamsėja net kontaktuodami su agresyviais plovikliais, šiek tiek oksiduojasi, ilgai išlaiko darbinę galandimo fazę, o esant reikalui, juos galima lengvai aprengti beveik bet kokiu abrazyvu.

Legiravimo elementai, kurie yra molibdenas ir vanadis, padidina ašmenų tvirtumą ir leidžia juos pagaląsti mažesniu kampu, o tai ypač svarbu virtuvės peiliams.

Peilio sudėtis:

• anglis - 0,50%;
• chromas - 14-15%;
• molibdenas - 0,5-0,8%;
• silicio, 0,8%;
• fosforas - 0,04%;
• siera - 0,015%;
• vanadis - 0,1-0,2%.

Kokį prekės ženklą pasirinkti?

Plieno rūšies pasirinkimas priklauso nuo peilio paskirties.

Virtuviniam peiliui geriausiai tinka tie prekės ženklai, kurie naudojami chirurginių instrumentų gamyboje - VG-10, AUS-8 arba 40X13. Geriausiai tinka medžiokliniam peiliui plieno šiandien jis laikomas S390, ekonomiškesnis variantas - X12MF. Naudingam peiliui geriausias pasirinkimas būtų S30V, S35VN arba D2 / X12MF.

Nenorintiems daug laiko skirti peilio priežiūrai, geriau pirkti 65X13, tačiau jį reikia dažnai redaguoti. Jei peilis skirtas tik pjaustymui, ZDP-189 yra geras ir prieinamas pasirinkimas.

Naudingas video

Kokį plieną pasirinkti peiliui: