Se escolher um misturador ou um processador de alimentos: características técnicas dos dispositivos e comparação dos dispositivos
O liquidificador é um dos aparelhos que se encontram mais frequentemente na cozinha. Esta popularidade deve-se à ampla funcionalidade deste dispositivo.
O seu principal objectivo é cortar alimentos sólidos, mas com acessórios adicionais é também capaz de misturar líquidos, chicotear ovos e muitas outras operações.
No entanto, o mercado oferece outros dispositivos que podem realizar algumas tarefas melhor do que o misturador.
A escolha do aparelho certo depende em última análise das suas necessidades.
Conteúdos
Para que serve e o que é um liquidificador?
O misturador funciona através da rotação de lâminas de aço afiadas. Esta construção facilita o corte de fruta e vegetais, carne, e também pode ser utilizada para triturar gelo, nozes ou migalhas de pão.
A capacidade de moer um produto é determinada principalmente pela capacidade do aparelho. Vale a pena notar que os misturadores vêm em versões manuais e estacionárias.
Uma varinha consiste numa pega com um motor e botões de controlo, à qual é acoplada uma lâmina metálica.
Em funcionamento, tal misturador é baixado para um recipiente. A conclusão de diferentes modelos depende do seu custo, os dispositivos mais caros podem ter um acessório de batedeira para chicotear produtos líquidos e semi-líquidos, bem como uma tigela especial para triturar ingredientes sólidos.
Um misturador estacionário é um corpo com um recipiente contendo lâminas de aço rotativas. Para moer alimentos com este misturador, é necessário colocar os componentes necessários na tigela, fechá-la com uma tampa e ligar o dispositivo a uma certa potência.
É claro que o misturador tem os seus prós e contras.
Vantagens
- corte de frutas, legumes, carne, alguns alimentos sólidos;
- Alta velocidade de operação;
- produz uma consistência homogénea na produção;
- A funcionalidade é melhorada com diferentes anexos.
Desvantagens
- Não corta a comida em pedaços finos, mas sim numa mistura de puré;
- A alta velocidade de funcionamento faz com que o motor sobreaqueça rapidamente, o que muitas vezes resulta na necessidade de fazer uma pausa;
- emite um barulho alto.
A multi-funcionalidade do misturador pode ser muito tímida, uma vez que as funções adicionais (bater ou picar) não são tão boas como com os aparelhos especiais autónomos.
O processador de alimentos e as suas funções
O processador de alimentos, como o nome indica, combina muitas funções diferentes necessárias para cozinhar. É capaz de picar, fatiar, misturar, chicotear vários produtos, picar carne, fazer sucos.
Os tipos de processadores de alimentos dependem da sua funcionalidade. Um processador de alimentos pode ser uma combinação do seguinte: misturador+misturador, misturador+misturador+misturador de massa, misturador+juicer, etc.
Antes de escolher um processador de alimentos, é importante compreender quais as características de que realmente precisa e quais as que não precisa. Para cortar ou misturar, pode obter uma unidade compacta e relativamente barata.
Se tem uma grande família para a qual necessita de preparar muitos e muitas vezes uma variedade de pratos, então a opção indispensável seria uma combinação massiva com muitos acessórios e funções.
Prós de
- Facilita o cumprimento de todas as suas tarefas;
- Graças à sua multi-funcionalidade, poupa dinheiro porque combina um misturador, misturador, moedor de carne e espremedor;
- Permite que grandes quantidades de alimentos sejam processadas fácil e rapidamente.
Desvantagens
- custo elevado;
- de grandes dimensões.
Se estiver a comparar um processador de alimentos com um liquidificador, precisa de perceber que um liquidificador foi concebido para picar e misturar alimentos. O processador de alimentos pode fazer consideravelmente mais com os seus anexos.
Um liquidificador está normalmente equipado com uma (no máximo duas) tigelas e alguns acessórios. Uma batedeira, por outro lado, tem um grande número de taças, uma variedade de facas e facas de corte.
Há uma distinção puramente visual: o processador de alimentos é suficientemente grande, necessita de muito espaço, e o misturador pode muitas vezes caber num canto pequeno ou numa gaveta (se falarmos de um modelo manual), porque tem uma dimensão mais compacta.
O custo do misturador é consideravelmente mais elevado porque tem um design complexo e tem muitos acessórios e acessórios adicionais que aumentam a versatilidade do dispositivo.
Um misturador mais simples é correspondentemente muito mais barato.
Usando um helicóptero
Um picador é algo entre um processador de alimentos e um cortador de alimentos manual convencional. Consiste geralmente numa tigela com uma pega no topo.
A gama de trituradores permite cortar finamente alimentos inteiros ou grandes pedaços de alimentos..
Dependendo do método de trituração, estes aparelhos ou são picadores ou multi-slicers.
O principal elemento de trabalho do helicóptero é a lâmina rotativa da hélice. Tal dispositivo é mesmo capaz de chicotear alguns produtos líquidos (molhos, massa para panquecas, natas). A qualidade de corte depende do tempo de funcionamento das lâminas e do seu posicionamento.
Uma colocação baixa da lâmina produzirá uma mistura de puré, enquanto que uma colocação alta da lâmina produzirá um corte bastante grosseiro. A altura das facas pode normalmente ser ajustada.
Uma consistência homogénea só pode ser conseguida cortando os alimentos em puré.
Os cortadores múltiplos têm discos rotativos que têm entalhes com formas e tamanhos diferentes.
Esta máquina de cortar e triturar pode cortar e triturar as partículas dos alimentos para que tenham sempre o mesmo tamanho.
Não é possível bater ou agitar alimentos líquidos com multi-cortantes. Os multicortadores não têm normalmente a sua própria tigela e são portanto utilizados na sua própria tigela, bem como numa varinha mágica.
Vantagens de
- excelente trituração de alimentos sólidos (carne, nozes, gelo)
- obtenção de peças uniformes, bem picadas;
- pequenas dimensões do dispositivo.
desvantagens
- baixa funcionalidade;
- sobreaquecimento se usado durante um longo período de tempo.
O picador é semelhante a um misturador em muitos aspectos, tanto na função como na aparência. Vale a pena notar que o picador de alimentos está sempre no fundo do picador, enquanto que um misturador estacionário o tem no topo.
Utilização do espremedor na cozinha
Os Juicers são uma classe completamente separada de dispositivos que variam muito na funcionalidade e na finalidade. No entanto, em qualquer caso, todos eles servem a mesma tarefa - sumo.
Tipos de espremedores:
- Para citrinos. Permite-lhe obter sumo apenas de citrinos, tem uma pequena capacidade e tamanho compacto.
- Tipo de parafuso. Este dispositivo funciona com base no princípio de uma prensa - o produto é colocado debaixo de um trado, que se move e espreme forçadamente o sumo para fora do produto. Este tipo tem a maior capacidade porque pode espremer a quantidade máxima de sumo da polpa.
- Peneira ou centrífuga. O tipo mais comum, cujo elemento de trabalho são lâminas rotativas colocadas numa tigela com paredes de malha. O produto é picado e esfregado através de uma rede, permitindo que o sumo seja extraído e a polpa não desejada seja automaticamente recolhida num recipiente especial. O desempenho de tal espremedor depende do seu poder, os dispositivos mais poderosos podem processar frutas e vegetais duros.
As vantagens e desvantagens dos espremedores dependem do seu tipo e capacidade. Vale a pena analisar mais de perto as diferenças entre o espremedor e o misturador:
Prós
- Um espremedor permite-lhe obter sumo puro sem polpa, enquanto um misturador fará sumo com impurezas, que será mais como um puré líquido.
- O espremedor remove a polpa usada para um recipiente separado enquanto o misturador a deixa com o sumo.
- Os Juicers têm um tempo de funcionamento de 5 a 15 minutos. Os misturadores dispendiosos são capazes de trabalhar até ser atingida a consistência necessária do produto.
- O espremedor pode até manusear frutas e vegetais duros. O misturador irá simplesmente cortá-los ou, no mínimo, transformá-los em papa.
- O espremedor só é utilizado para fazer sumo, enquanto que o misturador é adequado para fazer puré ou uma variedade de smoothies.
Desvantagens
- não foram identificadas desvantagens significativas.
Em geral, a escolha depende de novo das necessidades que surgem na cozinha. O misturador permite-lhe realizar uma variedade de operações, mas não pode obter sumo com ele. Se precisar de sumo acabado de espremer, então não pode passar sem um espremedor de qualidade.
Comparação entre misturador, processador de alimentos, espremedor e picador
Esta tabela mostra as diferentes operações que podem (ou não podem) ser realizadas pelos dispositivos referidos no artigo.
É de notar que a comparação tem em conta a possibilidade de ampliar a funcionalidade do dispositivo com anexos adicionais. Por exemplo, um liquidificador pode bater os ovos se houver um acessório de batedeira, e um espremedor pode teoricamente ser utilizado para picar fruta, embora isto não faça parte do seu objectivo.
| Tipo de operação | Liquidificador | Combinar | Helicóptero | Juicer |
| Cortador de legumes/frutos | sim | sim | sim | médio |
| Mashing | sim | sim | médio | não |
| Corte de carne | médio | sim | sim | não |
| Corte de nozes | médio | sim | sim | médio |
| Corte de gelo | médio | sim | sim | não |
| Cocktail making | médio | sim | não | não |
| Bater as claras de ovo/ovos | médio | sim | não | não |
| Fazer maionese caseira | não | sim | não | não |
| Batedor de panquecas | médio | sim | médio | não |
| Massa da consistência de creme azedo espesso | médio | sim | médio | não |
| Massa para pastelaria/bolos de água | não | sim | não | não |
| Sumo | não | sim | médio | sim |
| Cafeteira/spice maker | não | sim | sim | não |
| Fatiamento numa forma/grelha específica | não | médio | sim | não |
Se for confrontado com a questão de escolher um misturador ou algum outro aparelho, tem de ser claro quanto à finalidade dos diferentes dispositivos. Um misturador é bom para picar e misturar alimentos, e a sua funcionalidade também pode ser ligeiramente ampliada com anexos.
Não se pode fazer sumo com um liquidificador - um espremedor é uma boa maneira de o fazer. Se precisar apenas de cortar, um helicóptero é o caminho a seguir. Um processador de alimentos fará o trabalho muito bem.
Vídeo útil
Veja o vídeo para saber se compra um liquidificador ou um espremedor:
Liquidificador ou processador de alimentos para a cozinha, essa é a questão? O que escolher? É preciso olhar para o número de pessoas na família, se muito for melhor o misturador. Um liquidificador de imersão é mais móvel e mais fácil de limpar. Pode utilizar o misturador como parte do processo de cozedura, enquanto que um misturador precisa de ser instalado e montado. O ideal seria que se tivesse ambos.
Sou uma dona de casa de longa data e cozinho muito, incluindo muitas vezes cozer e fazer sumos com polpa para o Outono para o Inverno e muitas vezes batidos. Utilizo 3 destas máquinas: um processador de alimentos, um liquidificador de imersão e um pequeno liquidificador de batido. Claro que uso a combinação mais frequentemente, mas os outros ajudantes também são procurados, cada um tem o seu próprio trabalho e ter 3 tipos destes aparelhos é útil para mim.
É claro que um processador de alimentos deve ser a prioridade de todas as donas de casa. Comprei um bom liquidificador primeiro, e comprei um liquidificador depois de algum tempo, e isso estava no orçamento. Escolhi o misturador de imersão porque o achei versátil na medida em que podia picar comida numa panela e num copo.
Sou mãe de 4 filhos, tenho 3 homens e uma filha, passo muito tempo na cozinha, uso um processador de alimentos, é o meu maior ajudante, tritura, tritura, amassa a massa, ele lida com tudo!
Na minha opinião, o processador de alimentos é melhor do que o misturador. Tem tudo para cozinhar. Mas o misturador vem a calhar quando se precisa de uma mistura rápida para o pequeno-almoço, por exemplo. Tenho uma dieta saudável há dois meses. De manhã tenho de comer fruta e vegetais crus na dieta. Misturo tudo rapidamente com uma misturadora e o pequeno-almoço está pronto. É conveniente e não leva muito tempo, porque estou sempre com pressa. Utilizo o processador de alimentos antes do fim-de-semana quando cozinho para a família.